Receita para: Bolo Rei

Receita para: Bolo Rei

 

RECEITA PARA BOLO REI
Tempo de confecção:
 Aproximadamente 4 horas Quantidade: 15 pessoas Dificuldade: Média

Ingredientes

– 650 gr de farinha
– 250 gr de farinha
– 50 gr de fermento de padeiro
– 100 ml de água
– 150 ml de cerveja preta
– 4 ovos
– Uma pitada de sal
– Raspa de uma laranja
– Raspa de um limão
– 100g de manteiga derretida
– 100 ml de Vinho do Porto
– 75 gr de pinhões
– 100 gr de passas sultanas
– 75 gr de miolo de noz picado
– 200 gr de frutas cristalizadas sortidas picadas
– 200 gr de açúcar
– Frutas cristalizadas sortidas para decorar
– 1 ovo batido para pincelar
– Farinha para polvilhar
– Margarina para untar
– Açúcar em pó
– Geleia para decorar

Preparação

 

1. Num alguidar, desfaça o fermento na água.
Junte as 250g de farinha e amasse muito bem.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

2. Forma uma bola, e de seguida tape com uma toalha ou um pano grosso e deixe levedar durante 1 hora.

3. Numa taça, misture os pinhões, as passas, as nozes, as frutas picadas e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe maciar.

4. Passado 1 hora, junte ao fermento a restante farinha, o açúcar, as raspas de laranja e de limão, uma pitada de sal, a cerveja e enquanto amassa, junte os ovos 1 a 1.
Enquanto amassa se estiver bastante mole, acrescente um pouco de farinha.
Junte a manteiga derretida.
Depois de bem amassado, junte as frutas embebidas no vinho e amasse novamente.
Polvilhe com farinha e cubra com um pano.
Deixe levedar em local quente aproximadamente 1 hora e meia até crescer para o dobro.
Deverá ficar uma massa com a consistência de massa de pão.

5. Unte com margarina um tabuleiro largo e polvilhe com farinha.
Deite a massa no tabuleiro, polvilhe com farinha e molde o Bolo Rei no seu formato habitual.
Deixe levedar novamente durante 30 minutos.

6. Pincele o bolo muito ao de leve com o ovo batido.
Decore com montinhos de açúcar em pó e com as frutas cristalizadas cortadas.

7. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180º durante 45 minutos.
Depois de cozido e ainda quente, pincele com a geleia especialmente sobre as frutas cristalizadas..

Guarde esta receita em PDF

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *